توضیحات
معرفی محصول
ویتنام بزرگترین تولیدکننده روبوستا در جهان است و بخش عمدهای از قهوه مورد استفاده در ترکیبهای اسپرسو از این کشور تأمین میشود. در میان گریدهای مختلف روبوستا، SC18 یکی از شناختهشدهترین و باکیفیتترین گریدها محسوب میشود.
حروف SC مخفف Screen بوده و عدد 18 نشاندهنده اندازه دانهها بر اساس استاندارد غربالبندی است. این گرید به دلیل دانههای درشت، یکنواخت و تراکم مناسب، برشتهکاری یکنواختتر و عصارهگیری پایدارتری را فراهم میکند.
ویتنام SC18 به دلیل بادی سنگین، کرمای فراوان و کافئین بالا، انتخابی ایدهآل برای تهیه اسپرسوهای حرفهای است. در قهوه شَم این محصول با رست مدیوم برشته میشود تا ضمن حفظ قدرت طبیعی دانه، نتهای شکلات تلخ، کاکائو و مغزهای برشته بهخوبی در فنجان نمایان شوند.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| کشور | ویتنام |
| گونه | روبوستا |
| گرید | SC18 |
| ارتفاع کشت | حدود ۴۰۰ تا ۸۰۰ متر |
| فرآوری | طبیعی (Natural) |
| درجه رست | مدیوم |
| تازگی | تازهرست |
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| عطر و رایحه | ۵ از ۱۰ |
| بادی | ۱۰ از ۱۰ |
| تلخی | ۸ از ۱۰ |
| اسیدیته | ۲ از ۱۰ |
| کرما | ۱۰ از ۱۰ |
| کافئین | ۱۰ از ۱۰ |
| شیرینی طبیعی | ۴ از ۱۰ |
پروفایل طعمی
ویتنام SC18 فنجانی پرقدرت و ماندگار ارائه میدهد که معمولاً دارای ویژگیهای زیر است:
- شکلات تلخ
- کاکائو
- مغزهای برشته
- چوب شیرین
- ادویههای ملایم
- بادی بسیار سنگین
- کرمای فوقالعاده غلیظ
- پسطعمی طولانی و قدرتمند
مناسب برای
این محصول برای روشهای دمآوری زیر توصیه میشود:
- اسپرسوساز خانگی
- اسپرسوساز نیمهحرفهای
- اسپرسوساز صنعتی
- موکاپات
- دستگاههای سوپراتوماتیک
همچنین برای تهیه:
- اسپرسو
- آمریکانو
- لاته
- کاپوچینو
- موکا
- ماکیاتو
انتخابی حرفهای محسوب میشود.
مناسب چه کسانی است؟
این محصول برای افرادی مناسب است که:
- اسپرسوی بسیار قوی را ترجیح میدهند.
- کرمای زیاد برایشان اهمیت بالایی دارد.
- به دنبال کافئین بالا هستند.
- نوشیدنیهای بر پایه شیر تهیه میکنند.
- قصد دارند از یک روبوستای ممتاز در ترکیبهای اسپرسو استفاده کنند.
- کیفیت و یکنواختی دانه برایشان مهم است.
پیشنهاد باریستا
ویتنام SC18 یکی از بهترین گزینهها برای تهیه بلِندهای اسپرسو است. استفاده از ۲۰ تا ۴۰ درصد این دانه در کنار عربیکا، کرما، بادی و قدرت فنجان را بهطور محسوسی افزایش میدهد. همچنین برای کسانی که اسپرسوی خالص و پرقدرت را دوست دارند، مصرف آن بهصورت تکخاستگاه نیز توصیه میشود.
مزایای محصول
- روبوستای ممتاز ویتنام
- دانههای درشت و یکنواخت
- کرمای بسیار غلیظ
- بادی فوقالعاده سنگین
- کافئین بالا
- مناسب اسپرسو
- مناسب بلِندهای حرفهای
- رست تازه
روش نگهداری
- در ظرف کاملاً دربسته نگهداری شود.
- از نور مستقیم، گرما و رطوبت دور نگه داشته شود.
- دان قهوه را درست پیش از دمآوری آسیاب کنید.
- برای حفظ کیفیت، پس از هر بار استفاده بسته را کاملاً ببندید.
سوالات متداول
SC18 به چه معناست؟
SC18 نشاندهنده گرید دانه بر اساس اندازه غربال است و به دانههای درشت و یکنواخت اشاره دارد که برشتهکاری و عصارهگیری بهتری دارند.
آیا این محصول برای اسپرسو مناسب است؟
بله، این محصول به دلیل کرمای زیاد، بادی بالا و کافئین زیاد، یکی از بهترین انتخابها برای اسپرسو است.
آیا برای ترکیب با عربیکا مناسب است؟
بله، بسیاری از ترکیبهای اسپرسوی حرفهای از ویتنام SC18 برای افزایش کرما، قدرت و بادی استفاده میکنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.